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酒粕酵母、巨大クラゲ!?
sakekasu20060712-1


大失敗です
もうここまでくるとガッカリっちゅーーより笑えます
うはは~~。( ̄▽ ̄;

失敗じゃないやん?と思うでしょ
写真に誤魔化されちゃダメよ、だって・・・
... Read more ▼
横から見ると

sakekasu20060712-2

こんななんだもん♪

高さ6センチ(計るなよ)、まるでサッカーができそうな固さ♪
くるみも入ってめちゃどっしりーのっぺりー
お味もまさに「おせんべい」のような香ばしい系(爆)
あはは~~それでも何故かおいしい~~
「和」のパン、たまにはいいかも…これが酒粕酵母の風味?だったらスキなんだけど
こんなんじゃわからないよねぇ (T▽T)
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りっぱです!!
なんか、tanpopoさんも失敗するんだ~と思ったら
ちょっと安心。(すみません。)
でも、すっごくりっぱなパンで美味しそうです!!

私、あれからレーズン酵母だけが冷蔵子で眠っていて
どうしようかな~と悩んでいたんですが、
もっかいやってみますね~。
最近暑いし、でも仕事の合間にでも頑張ってみますvv

フードプロセッサーゲット野望を密かに企んでます!!
私も、美味しいケーキ作りたいモン。o^^o
酸っぱいんです
tanpopoさん、こんにちは。
ワタシも今日イチゴでカンパーニュ焼きました。
...が、失敗です。
すごく酸っぱいんですよ~。
これは発酵の温度&時間が問題あるのかしら?
最近ずっと酸っぱいパンばかり焼いてるので
自家製酵母スランプに陥ってしまいそう。
気分転換でイーストで焼いてみようかな..て気分です。

失敗したパンも、何となく捨てられないですよね。
頑張って食べます!
東京ドームかと思った!
これじゃ巨人、連敗するはずだと。。。

でも、おいしければ、成功だって!
**モコさんへ**

モコさ~~ん私なんて失敗ばっかりですよぉ
こんなの甘い、甘い(笑)
失敗をアップしていないので、わからないだけと思われ( ̄m ̄〃)

やっぱりレーズンの方が発酵力があるのかなぁ?
酒粕くん、中種もベちゃべちゃした感じだし、あがりが悪いです
でもこの「おせんべい」みたいな香ばしさ、いいです
おいし~~、香りもおせんべいだし(爆)
試す価値ありますよ♪


**minminさんへ**

「すっぱん」になっちゃったんですね!
写真拝見したら見事に焼けていたのに、酸っぱいってめちゃショック
私は香りがすっぱいパンくらいなら経験あるんですけど
味がすっぱいパンはまだ未経験なんですよ
そんなに味が違うんですか?

しっかり発酵させたいけど、酸っぱくなるのはイヤですよね
やっぱ天然酵母むつかし~~ (T▽T)
私も次は頑張ります!
minminさんもめげずにまた焼いてくださいね♪


**bちゃんへ**

ごめん、巨人負けたん私のせいやねん
つぶれてもーてるもんなっ
あ~ぁ (T▽T)
う~ん、なんでだ!?
でも味が悪くないということはかなり
嬉しいことですね!酵母は成功ですね!
水分量が多くて生地がダレてしまったか、
発酵時間が長くて生地がだれてしまった
かじゃないでしょうか?
酒粕酵母がべとつく感じなら半々にして
量を減らして種継ぎするといいかもしれませんよ~。
べとついたらそうしてます!
**くいしんぼちゃんへ**

そっか、水分が多かったのか、発酵はだいぶ長くしてたのでそのせいかも?
ざるで2次発酵してるまではよかったんですけど、天板に移すとプシューンってぺちゃんこ
焼いてる間も膨らまず、こんな感じでした

ベタつくときのウラワザ、あるんですね~
早速試してみたいと思います。この風味気に入ったのでなんとか復活してもらいたい♪
酒粕、また買ってこようかなっ♪
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